저도 처음에 호치민에서 카페 차린다고 생두 구하러 다닐 때 진짜 막막했거든요. 어디서 어떻게 좋은 품질의 생두를 구해야 할지, 가격은 또 어느 정도가 적당한지 하나부터 열까지 직접 발품 팔아 알아봤죠. 제가 몇 년간 직접 거래하면서 터득한 노하우인데, 일단 베트남 현지 생두는 크게 아라비카랑 로부스타로 나뉘더라고요. 아라비카는 워시드냐 내추럴이냐에 따라 가격 차이가 좀 있는데, 품질 좋은 워시드 아라비카는 보통 kg당 8만 동에서 12만 동 정도 생각하시면 될 거예요. 내추럴은 그보다 조금 저렴한 편이고요. 로부스타는 확실히 가격대가 낮은데, 좋은 품질의 로부스타 생두는 kg당 4만 5천 동에서 7만 동 사이에서 구할 수 있죠. 물론 대량 구매를 하면 할인율이 더 붙는 경우가 많고, 보통 100kg 이상부터는 좀 더 유연하게 가격 협상이 가능하더라고요. 주로 거래하는 곳은 떤빈이나 3군 쪽에 창고형으로 크게 운영하는 도매상들이 몇 군데 있더라고요. 저는 처음엔 무조건 찾아가서 직접 샘플 받아보고, 로스팅해서 커핑까지 해봤어요. 생두는 눈으로만 봐도 곰팡이나 벌레 먹은 흔적 같은 건 걸러낼 수 있지만, 역시 로스팅해서 맛보는 게 제일 중요하니까요. 거래 절차는 보통 선금 없이 배송받으면서 현금으로 지불하거나, 아니면 큰 업체는 계좌이체도 가능했어요. 배송은 대부분 자기네 트럭으로 해주는데, 최소 주문량이 정해져 있는 곳도 있으니 미리 확인하는 게 좋겠죠. 검수도 중요해요. 배송받을 때 바로 저울에 달아보고, 품질에 문제 없는지 확인해야 나중에 골치 아픈 일이 없거든요. 그리고 생두는 수확 시기에 맞춰 사는 게 제일 좋죠. 아라비카는 보통 10월에서 다음 해 2월까지가 주 수확기고, 로부스타는 3월에서 5월 정도가 피크거든요. 이 시기에 맞춰 대량으로 구매해두는 것도 괜찮은 방법이고요. 혹시 저 말고 더 좋은 꿀팁이나 공급처 아시는 분 있으면 댓글로 좀 알려주세요. 저도 아직 더 좋은 곳을 계속 찾아보고 있거든요. 참고로 위에 말한 가격은 제가 최근에 거래했던 시세 기준이라, 시장 상황에 따라 조금씩 변동될 수 있다는 점 알아두시면 좋을 것 같네요.