마트 쌀국수 면, 종류별로 맛 차이가 많이 날까?

요즘 우리 카페 새 메뉴 개발한다고 이것저것 테스트 중인데요, 베트남 마트에서 파는 쌀국수 면 있잖아요. 그거 종류가 엄청 많더라고요. 봉지 쌀국수나 건면 같은 거 사 와서 삶아봤는데요, 브랜드마다 면 식감이나 굵기가 미묘하게 다르더라고요. 육수도 중요하지만, 면 자체의 맛이 생각보다 꽤 영향을 주는지 궁금하네요. 쌀국수 전문점 면이랑은 또 다르겠지만요. 혹시 둘친드라 중에 집에서 쌀국수 자주 해 먹는 사람 있으면 어떤 면이 맛있었는지 얘기 좀 해줄 수 있을까요? 면 고르는 게 생각보다 어렵네요.