2군 카페 2년차, 인테리어보다 이게 더 중요했어

2군에서 카페 2년차인데, 베트남에서 깨달은 게 몇 가지 있어. 무엇보다 카페는 인테리어보다 동선이 훨씬 중요하다는 거. 손님이 들어와서 주문하고 자리 잡기까지의 흐름, 그리고 직원들이 커피 만들면서 손님들이 기다리는 공간까지의 거리. 이 동선이 꼬이면 피크 타임 때 진짜 난리도 아니거든. 처음 카페 설계할 때 이걸 전혀 몰라서 나중에 가구 배치를 두 번이나 바꿨잖아. 혹시 카페 창업하려는 둘친들 있으면, 이건 꼭 미리 시뮬레이션해 보길 바라.